沈穩溫和的香氣從鼻腔聞入後，恰巧的鮮甜度在舌尖滑過，尾韻帶來清爽乾淨的口感。酒質鮮甜度明顯但卻十分輕快，飲用後不會讓舌頭感到疲倦或膩口。
釀酒的目標是「穩定度與和諧度」，因此可以感受到口感上更加的溫和且輕盈。能療癒每天生活上的疲憊感，也賦予了明天繼續努力的活力，是酒屋八兵衛的全新標準酒款。

使用協會7號酵母釀造，沉穩的香氣和柔和的口感是其特色。
中段有豐富的旨味和甜味，隨後帶來清爽俐落的收尾，並伴隨著微微苦澀的尾韻，是一款經典風格的日本酒。

這是一款使用佐賀縣產「日之光」米釀造的純米酒。
帶有佐賀酒典型、以偏甜為基底的醇厚風味，而後段逐漸浮現的乾爽（偏辛／偏乾）感是其特色。
輕輕地含入口中時，彷彿蜜瓜般的果香會輕柔地擴散開來。雖然帶有濃郁的香氣，並且有明顯的辛味
，但仍保有清爽的口感。
冷藏後飲用，酒味與長時間的餘韻交織在一起。這是長期以來在當地深受喜愛的經典酒款。
燗酒，能展現更柔和的香氣與溫潤口感。

我們是在ANA（全日空）的網站「Is Japan Cool」上產生共鳴後而命名的。
使用臼杵安心安全的米和水，以日本傳統文化為根基釀造，能讓人品味當地風土的酒，我們認為這很“COOL”。

採用的是在大分縣臼杵市栽培的酒造好適米「若水」。
這款凝聚了無過濾生原酒的精髓，特有的米香濃縮成醇厚佳釀。果香馥郁，口感溫和。

酒精濃度為17度，加冰塊飲用也風味絕佳。

為了最大限度展現米的旨味與俐落感，選用長野縣產酒米「ひとごこちHitogokochi」。
具有柑橘系香氣，入口後豐厚的旨味迅速擴散，隨即以俐落乾爽的收尾作結，是其鮮明特色。

具有剛榨清酒特有的清新水潤感，以及溫和順口的口感。帶有宛如尚未成熟的哈密瓜般淡淡青澀氣息，呈現出清新且清涼的印象。
入口後，適度的果實風味與內斂而優雅的甜味靜靜地在口中擴散。後段浮現輕快的酸度與些許澀感，化為淡淡的收斂感，使風味更加緊實，並銜接至清爽俐落的餘韻。

鷹之巢山位於廣島縣中央，其山頂覆蓋著大片山毛櫸的原生森林。
這款酒便是採用其山麓的井戶水（稀有的軟水）作為釀造用水，釀成這款純米酒。
口感柔和，豐潤的旨味包覆著高雅的酸味，呈現出「雖為辛口卻如甘露般甘美」的獨特風味。