元坂酒造株式会社

八兵衛的第一代創業於江戶時代末期 西元1805年（日本年號 文化2年），酒造位於的柳原集落是以前伊勢神宮的神明領域，歷史記載此地是稻米耕種地，且從1000年前就持續進行著稻穀米奉獻的儀式。酒造想要守護在這裡種植稻米和釀酒的傳統，考量到文化傳承的連繫，從1990年開始進行米種的自行栽培。特別對土生土長的品種米「伊勢錦」致力的進行栽種，其中一部分採用無農藥和無施肥的自然栽培法，堅持從農田的栽種到清酒的釀製都要自己進行。
對酒質的理念是「比起追求一杯光芒四射的酒，不如擁有平心靜氣的夜晚」。酒造想追求的不是一杯飲用後會立即感動的酒，而是能長時間的慢慢品飲，在晚上喝上一杯，是不可或缺的酒款。

自從創立以來，「八兵衛」這個名號便一直代代相傳，但是由於第五代戰死導致繼承中斷。後來從家族中選出繼承人，後來第六代將冠上創立者名號的「酒屋八兵衛」作為代表商標。