大和川酒造

大和川酒造（代表銘柄「彌右衛門」）創立於寬政二年（1790年），是一家擁有悠久歷史的酒藏，也是喜多方酒藏文化的象徵性存在。在保留著江戶、大正、昭和時期酒藏建築的「北方風土館」中，至今仍向世人傳承釀酒的歷史。做為原料的釀酒適用米（山田錦、夢之香），由有限會社大和川農場（栽培面積45公頃）以減少農藥方式全面栽培。無農藥有機栽培米則與喜多方市的酒米生產者簽約種植。所釀造清酒的平均精米步合為55%。酒藏腹地內湧出來自靈峰飯豐山的清澈伏流水，成為釀酒最重要的生命之水。在平成2年（1990年）新建的釀造藏「飯豐藏」中，結合了傳統與現代技術進行釀酒作業。