株式会社醉心山根本店

醉心創立於萬延元年（1860年），也因為深受日本畫巨匠-橫山大觀終生鍾愛而廣為人知。
醉心最具代表性的特色，是採用來自廣島縣中央地區「鷹之巢山」山麓井戶湧出的稀有軟水作為釀造用水，進行「軟水釀造」。這種不含多餘礦物質的水，使得發酵過程緩慢且需耗費大量工夫，但由此釀出的酒，質地細緻滑順，帶有圓潤的旨味。
醉心始終以延續大觀老師所鍾愛的「軟水釀造」風味為志業，並不斷追求更高層次的發展與突破。

在明治中期，當時酒廠擁有約二十個商標，而當時的當主日夜思索，想將這些商標統一為一，某晚在夢中，一位白髮老人現身枕邊，並給予指點，於是命名為「醉心」（よいごころ）。後來隨著「協會3號酵母」的分離與技術面取得顯著進步，知名度逐漸提升，人們將其稱之為「醉心（すいしん）」。