酒造介紹
小江戸鏡山酒造株式会社
酒造介紹
在1875年,酒廠的前身鏡山酒造株式会社於素有「藏之街」之稱的川越市新富町創立。然而,令人惋惜的是,2000年9月酒廠的身影從藏之街褪去,漫長的歷史也步入了尾聲。在6年後的2007年2月,在政府與市民強烈的復興呼聲之下,由五十嵐酒造(飯能市)現任代表的弟弟五十嵐昭洋先生等人為中心,小江戸鏡山酒造株式会社在川越市仲町創立。雖然這家酒廠的大小只有一片網球場左右,但是其特色就在於由少數工作人員匯聚了創意與巧思的精緻釀酒工藝。除此之外,這家酒廠非常注重「地產地銷」,與當地農家合作生產適合釀造日本酒的新品種酒米「Sake武藏」,使用安心、安全、新鮮的酒米來釀酒。
這間酒廠還有經營多個門市據點,其中包括改建自舊鏡山酒造建築物的川越市產業觀光會館「小江戶藏里」內的商店,以及位於吸引大量觀光客的川越主要街道、於1895年建造被政府指定為有形文化財產——滝島家住宅的「河越酒店」。
商標源起
取自歌人藤原定家的和歌「鏡山 君に心や うつるらむ いそぎたゝれぬ 旅衣かな」。
華麗的酒香,濃郁的口感,飽滿酒體的風味
鏡山 大吟醸 さけ武蔵
這款大吟釀是世界首度將使用埼玉縣第一次開發的酒造好適米「Sake武蔵」製成的商品。
「Sake武蔵」具有較柔軟的特性,在將精米步合磨至符合大吟釀標準50%以下的過程中,米粒容易碎裂且溶解速度較快,因此通常被認為較不適合釀造大吟釀。然而,通過花費更多的時間精心投入精米的作業,終於成功實現了這款大吟釀的商品化。
其特點在於豐富而華麗的酒香,伴隨著濃郁的口感,帶來飽滿酒體的風味。
$3120/720ml
口感厚實飽滿,精緻華麗的香氣怡人
鏡山 純米吟醸
充分展現了酒米的豐富旨味。
口感厚實飽滿,精緻華麗的香氣怡人。
$2280/720ml
濃郁的風味層次與深度,以及和諧優雅的香氣
鏡山 純米
具有濃郁的風味層次與深度,以及和諧優雅的香氣,
品飲得越多,尾韻越發令人陶醉。無論是冷酒還是燗酒,都能充分享受其美味。
$1800/720ml
以上價格均需加收原價一成服務費 / 未成年請勿飲酒
Above Prices are Subject to a 10% Service Charge. / Drinking Under Age is Prohibited.