笹一酒造株式会社

1661年以「花田屋」為名創立，後來由繼承了花田屋成為初代藏元的天野久，在1919年將酒廠改名為現今的「笹一酒造」進行整合。酒廠所在的山梨縣大月市，昔日曾作為甲州街道最難關——笹子峠的宿場町而繁榮，大月市唯一的酒廠— 笹一酒造也見證了這塊土地的歷史。釀酒用水的水源是富士山積雪融化後在地下不透水層的熔岩間經過數十年過濾澄清的水。根據記載，過去在江戶城舉行茶會之際，水飛腳（運輸者）就曾特別運送此水，另外明治天皇在前往京都之際，也選用此水作為「御前水」攜行。採用這種銘水釀造出來的口感純淨溫潤，也是這個酒廠出產的清酒最大的特色。笹一的「笹」意味著酒，「一」則是象徵以日本第一為目標的追求而命名。

笹一酒造不只製造日本酒，還以OLIFANT為商標釀造葡萄酒，笹一酒造所在的山梨縣擁有100年以上的葡萄酒釀造歷史，而OLIFANT葡萄酒的釀造理念，就是最大限度地發揮山梨果實特性和潛力，再每一款葡萄酒中展現山梨的特方特色。

擁有悠久歷史的酒廠回歸傳統釀造方式，以富士山的水源與最優質的酒米釀造出來的清酒「旦」，儘管簡單，卻極盡奢華。其名蘊含著「日出」、「開端」的意涵，宛如照亮黎明的太陽般為日常帶來光明的期許而命名。

東京帝國大學（現東京大学）教授、法國文學學者辰野隆先生以酒神巴克斯手持的號角命名。身為酒廠的笹一酒造認為釀酒是一件神聖的事、這樣的理念也融入在自1953年開始就持續生產的葡萄酒品牌「OLIFANT」中。